●　マアジのフライ

提供：KOさん 材料 ・アジ ・パン粉 ・小麦粉 ・塩 作り方 �@アジのウロコを落とし、頭とワタを取り除いてから、包丁でゼイゴを取る。 �A背側から包丁を入れ、腹骨ごと中骨を取る。小アジなら小骨は抜かなくても大丈夫。 �Bザルの上にクッキングペーパーを敷き、アジを開いて並べ、軽く塩を振って20〜30分ほど冷蔵庫に置く。 �C小麦粉を水に溶かし、そこにアジをくぐらせてからパン粉をまぶして揚げる。 �Dキツネ色の濃い目ぐらいの色になったら取り出す。

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