● マアジの干物

材料

・マアジ

・塩

作り方

@アジを二枚に開いて、腹ワタ、エラを取り除く。

A海水程度の塩水に浸し、1時間ほど冷蔵庫で冷やしながら味をつける。

B塩水から取り出し、水分を拭き取る。

C冷蔵庫に入れて、水分を飛ばす。24時間ほど経ってから取り出す。

D網に乗せて焼く。


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