● マアジのなめろう
提供:KOさん
材料
・アジ
・ネギ
・ショウガ
・味噌
作り方
@ウロコを落としたアジを3枚におろし、腹骨と小骨を取って皮を引く。
A身を小さく切り、さらに包丁でたたいてから、おろしたショウガと細かく切ったネギを加え、さらに包丁でたたく。
B適当な大きさになったら味噌を適量加え、 味を整える。
※本来はもっと細かくたたいて粘りを出しますが、私は多少歯ごたえも楽しみたいので、味噌タタキぐらいにしてます。
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