●　マアジのつみれ汁

提供：KOさん 材料 ・アジ ・大根 ・ネギ ・ショウガ ・味噌 ・片栗粉 ・塩 ・酒 ・醤油 作り方 �@ アジを三枚におろし、腹骨を取って小骨を抜き、皮を取ってからミンチ状になるまでたたく。 �A　�@におろしたショウガ、みじん切りにしたネギを加えて混ぜ、少し味噌を加えて下味を付け、片栗粉を少し加えてよく混ぜる。 �B　片手鍋に水を入れ、塩と酒を少し加え、皮をむいていちょう切りにした大根を入れてから火を点ける。 �C　大根にある程度火が通ったら�Aを丸めながら入れ、アクを取りながら10分ぐらい煮る。 �D　醤油と塩で味を整えたらもう少し煮て出来上がり。

戻る