●　鯛茶漬け

提供：BeeBoo さん 材料 ・鯛のアラ、頭、骨、カマ　など ・塩 ・白ゴマ ・三つ葉 ・ご飯 作り方 �@鯛のアラをたっぷりの塩を塩かけ焼く。アラは、３枚におろした中骨か、塩焼きにした残骸の骨でもかまわない。 �A鍋に半分程度の沸騰したお湯の中に焼いたアラを入れ、10分ほど煮る。 �B沸騰している鍋に蓋をし、ふきこぼれているまま火を止める。 �C鍋蓋を開けずに一晩おく。 �D一晩おいたのをあっためて、塩加減を味見して調整（チョッとショッパメがいい）。あったかご飯にお好みで、三つ葉、白ゴマをのせ、かけていただく。

戻る