● メバルの煮つけ

材料

・メバル

・しょう油

・砂糖

・みりん
作り方

@メバルのウロコを落とし、腹ワタ、エラを取り除く。大きなメバルなら、隠し包丁を入れておく。

A鍋にしょう油、砂糖、みりんで味を調えた煮汁を作る。

B煮汁の中にメバルを入れる。

C落し蓋を使ってもいいが、途中で裏返して両面に火が通るようにする。

D煮えたら身崩れしないように鍋から取り出す。


戻る