● メバルの煮つけ
材料
・メバル
・しょう油
・砂糖
・みりん
作り方
@メバルのウロコを落とし、腹ワタ、エラを取り除く。大きなメバルなら、隠し包丁を入れておく。
A鍋にしょう油、砂糖、みりんで味を調えた煮汁を作る。
B煮汁の中にメバルを入れる。
C落し蓋を使ってもいいが、途中で裏返して両面に火が通るようにする。
D煮えたら身崩れしないように鍋から取り出す。
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