●　ムラソイの煮つけ

材料 ・ムラソイ ・しょう油 ・砂糖 ・みりん 作り方 �@ムラソイのウロコを落とし、腹ワタ、エラを取り除く。大きなメバルなら、隠し包丁を入れておく。 �A鍋にしょう油、砂糖、みりんで味を調えた煮汁を作る。 �B煮汁の中にムラソイを入れる。 �C落し蓋を使ってもいいが、途中で裏返して両面に火が通るようにする。 �D煮えたら身崩れしないように鍋から取り出す。

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