● タチウオの刺身
提供：KOさん
材料
・タチウオ
作り方
①タチウオを大名おろしで三枚におろす。
②1切れを大きくするため、
身に対して斜めに切り、
食べやすくするため、
切った方向に細く切れ目を入れる。
③今度は炙り。タチウオの身に鉄串などを通し、
直火で少し焦げ目が付くまで炙る。
④刺身と同じように切り、
少し冷蔵庫で冷やしてから出す。
※写真下が炙りです。
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